Củ dền đỏ là gì? Đặc điểm, thành phần và công dụng của củ dền đỏ

Củ dền thuộc loại củ cải ngọt hay còn được gọi là củ dền đỏ, tên tiếng anh là Red beet. Loại củ này được trồng nhiều ở các khu vực tại Anh Quốc, Trung Mỹ và Bắc Mỹ.  

Củ dền đỏ khác với củ cải đường có tên gọi tiếng anh là Sugar beet. Củ cải đường thường có kích thước to hơn, có màu trắng và chuyên dùng để chiết lấy đường.

Củ dền đỏ vô cùng quen thuộc đối với chúng ta

Củ dền thường có hai màu đó là màu đỏ thẫm và màu tím than. Vỏ ngoài của loại củ này có màu đen, xù xì. Nếu cắt ngang củ dền thì sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm với các màu đậm nhạt khác nhau.

Màu đỏ trong của dền là do các hợp chất betaxanthins và betacyanin tạo thành. Đây là những hợp chất tự nhiên được tạo ra từ hóa tính thực vật. Trong đó betaxanthins sẽ bao gồm các sắc tố có màu vàng đến da cam. Còn betacyanin sẽ bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím.

Củ dền thì sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm khi cắt ngang

Trong củ dền và lá của nó có chứa nhiều các loại vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân của rau dền có chứa nhiều sắt hơn cả rau bina. ngoài ra, trong củ dền đỏ còn có chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, magie, đồng, phốt pho, natri và sắt.

Củ dền đỏ còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, natri hữu cơ, kali, acid folic, iốt, mangan, chất xơ và carbohydrate ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.

Củ dền đỏ từ lâu được biết đến là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số công dụng của củ dền có thể kể đến như: 

Tác dụng duy trì chức năng gan

Trong củ dền đỏ có chứa một hàm lượng chất betacyanin. Đây không chỉ là chất tạo nên màu tím đặc trưng mà rất ít loại rau củ có được mà nó còn là một hoạt chất tốt có tác dụng thúc đẩy hoạt động giải độc gan tốt hơn thông qua hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu. 

Do đó, ăn củ dền đỏ sẽ giúp hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến gan. Cụ thể có thể kể đến các bệnh như viêm gan, ngộ độc thực phẩm, vàng da, nôn mửa, tiêu chảy,… Đặc biệt, đối với những người thừa cân hoặc có nguy cơ cao tích tụ mỡ thừa trong gan cũng như các cơ quan nội tạng.cũng được khuyến khích ăn củ dền đỏ. Bởi vì, loại củ này sẽ làm giảm sự tích tụ mỡ thừa và giúp giảm cân hiệu quả. 

Củ dền đỏ có tác dụng duy trì chức năng gan

Tác dụng điều hòa huyết áp

Đây là một tác dụng của củ dền cực kỳ tốt. Vì huyết áp của con người có ổn định thì chúng ta mới có sức khỏe tốt. Theo kết quả nghiên cứu khoa học thì chỉ cần uống 500ml nước ép củ dền mỗi ngày sẽ có tác dụng điều hòa huyết áp tốt bởi vì trong loại củ này có chứa hàm lượng nitrat cao.

Tác dụng bổ máu

Củ dền đỏ là loại củ có chứa hàm lượng sắt cao. Đây là một thành phần quan trọng giúp cơ thể tái tạo và hình thành các tế bào máu. Do đó, các món ăn từ củ dền sẽ tốt cho những người bị mất máu do tổn thương, phẫu thuật, phụ nữ mang thai hoặc sau chu kỳ kinh nguyệt. 

Ngoài ra, củ dền đỏ còn có cả chất đồng giúp chúng ta phòng và điều trị được bệnh thiếu máu. Tuy nhiên, đối với những người đang dùng thuốc điều trị bệnh thì hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng củ dền.

Tác dụng tăng cường miễn dịch

Với hàm lượng Vitamin và khoáng chất rất cao, củ dền có tác dụng giúp tăng cường miễn dịch cơ thể, ngăn ngừa nhiễm trùng và các bệnh lý. Không chỉ thế, các thành phần trong củ dền còn thúc đẩy cơ thể sản sinh tế bào máu mới, kích thích sự oxy hóa của tế bào. Ngoài ra, loại củ này còn có tác dụng cải thiện tâm trạng, giúp tinh thần khỏe mạnh, vui vẻ hơn.

Tác dụng của củ dền đỏ giúp ngăn ngừa táo bón

Khi bạn ăn củ dền hoặc uống nước ép từ củ dền thường xuyên sẽ cải thiện được tình trạng táo bón. Bởi vì trong củ dền đỏ có chứa hàm lượng chất xơ tương đối cao.

Tác dụng ngăn ngừa đột quỵ và các biến chứng tim mạch

Theo nghiên cứu khoa học về tác dụng củ dền đỏ, nếu sử dụng loại củ này thường xuyên thì có thể giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ ở những người trưởng thành. Do chất chống oxy hóa trong củ dền có tác dụng kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa oxy hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Củ dền còn có tác dụng ngăn ngừa sự tích tụ hợp chất nitrosamine. Đó là một trong những tác nhân dẫn đến ung thư.

Nước ép củ dền có tác dụng gì là một câu hỏi mà nhiều người muốn tìm kiếm câu trả lời. Theo kết quả nghiên cứu, nếu uống nước ép củ dền trong 10 ngày thì nó sẽ làm thay đổi hệ vi sinh vật trong miệng. Nó sẽ giúp duy trì hệ vi sinh vật trong miệng lành mạnh để làm chậm lại những thay đổi tiêu cực về mạch máu và quá trình lão hóa.

Uống nước củ dền để giảm cân

Lưu ý, khi mới bắt đầu uống loại nước ép này, bạn hãy ép nửa củ dền loại trung bình với tần suất 1 lần/tuần. Sau đó bạn mới tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần một lần. Nó sẽ loại bỏ các chất độc trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra tình trạng chóng mặt.

Mặc dù củ dền đỏ tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên khi bạn sử dụng củ dền đỏ thì hãy  lưu ý một số vấn đề sau:

• Đối với những người có tiền sử sỏi thận, hãy hạn chế ăn củ dền hoặc uống nước ép củ dền.
• Tránh dùng nước ép củ dền đỏ pha sữa, bởi vì nó có thể gây hại cho cơ thể người.
• Không nên dùng nước ép củ dền cho trẻ nhỏ. Đặc biệt là những trẻ dưới 4, 5 tháng tuổi. Bởi vì trong củ dền có hàm lượng chất nitrat cao có thể gây ngộ độc cho trẻ. Do vậy, cha mẹ tuyệt đối không nấu hay pha nước ép củ dền đỏ cho trẻ nhỏ.
• Để tránh gặp phải các vấn đề về hệ tiêu hóa khi ăn hoặc uống nước ép củ dền. Bạn nên uống khoảng 15ml - 30ml nước củ dền lúc đầu, sau đó mới trộn phần còn lại với các nước ép khác để cơ thể có thể làm quen và dễ dàng điều chỉnh hơn.

Trên đây là một số thông tin chi tiết về củ dền đỏ cũng như tác dụng của loại củ này đối với cơ thể con người. Hãy lưu ý một số vấn đề khi sử dụng loại củ này nhằm mang lại hiệu quả nhất cho sức khỏe khi dùng.