Tác dụng của hàu biển đối với sinh lý và sức khỏe

Hàu biển là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ thường sinh sống ở vùng nước mặn trong các sinh cảnh biển như đại dương và vịnh. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hàu hấp, hàu nướng, hàu sốt, hay được sử dụng để làm nước hàu. Hàu cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, khoáng chất và các axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Hàu biển là một phần rất quan trọng của hệ sinh thái

Đặc điểm và nguồn gốc

Hàu biển là một loại hải sản có nguồn gốc từ các khu vực biển và vùng nước mặn trên toàn thế giới. Chúng thường được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới, trong các môi trường như vùng triều cường, vùng cát san hô hoặc các vùng nuôi hàu.

Hàu sinh sống bằng cách gắn chặt thân vào các bề mặt cứng như đá, san hô, hoặc các cấu trúc nhân tạo như kệ, giá treo. Hàu có thể lọc nước biển qua các tấm màng lọc và hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong nước, trong đó bao gồm vi khuẩn và tảo biển. Quá trình lọc nước này không chỉ giúp hàu tự cung cấp chất dinh dưỡng mà còn có tác động tốt đến chất lượng môi trường biển.

Các quốc gia có nền công nghiệp hàu biển phát triển, như Mỹ, Canada, Nhật Bản và các quốc gia châu Âu, thường có hệ thống nuôi trồng hàu chuyên nghiệp. Các nhà nuôi hàu thường xuyên kiểm soát môi trường nước biển, giám sát quá trình phát triển của hàu nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng của hàu.

Hàu biển được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng

Thành phần dinh dưỡng

Hàu biển là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính có trong hàu biển:

• Lượng calo: 68 kcal/100g
• Protein: Hàu biển là một nguồn giàu protein, cung cấp các axit amin cần thiết cho quá trình tạo ra protein trong cơ thể.
• Chất béo Omega-3: Hàu biển chứa nhiều chất béo Omega-3, bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Omega-3 có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ và hệ thần kinh.
• Vitamin B12: Hàu biển là một nguồn tuyệt vời của vitamin B12, một loại vitamin cần thiết cho sản xuất tế bào máu, chức năng thần kinh và hệ tiêu hóa.
• Kẽm: Hàu biển chứa nhiều kẽm, một khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch, quá trình phân chia tế bào và sự phát triển tế bào.
• Selen: Hàu biển cũng là một nguồn giàu selen, một chất chống oxy hóa quan trọng, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.
• Canxi và vitamin D: Hàu biển cung cấp một lượng nhỏ canxi và vitamin D, hai chất này quan trọng cho sức khỏe xương và răng.

Ngoài ra, hàu biển còn chứa một số loại vitamin khác như sắt, magie, phốt pho, mangan,...

Thành phần dinh dưỡng hàu biển rất dồi dào

Sau khi biết được nguồn gốc và đặc điểm của hàu biển thì câu hỏi con hàu biển có tác dụng gì được khá nhiều người quan tâm. Hàu biển là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, các axit amin cần thiết, chất béo omega-3, vitamin và khoáng chất như kẽm, selen và vitamin B12.

Những thành phần này giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, phát triển và chức năng của não bộ, duy trì sức khỏe xương và răng, và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hàu biển chứa chất béo omega-3, như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), có khả năng giảm triglycerid và cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
• Hỗ trợ chức năng não bộ: Omega-3 có trong hàu biển là một thành phần quan trọng trong cấu trúc não bộ và có tác động tích cực đến chức năng học tập, tư duy, trí nhớ và tâm trạng. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như Alzheimer và Parkinson.
• Tăng cường sức mạnh và sự bền bỉ: Hàu biển là một nguồn protein giàu, giúp xây dựng và sửa chữa các cơ, mô và tế bào trong cơ thể. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi cơ bắp sau tập luyện và giúp duy trì sức mạnh và sự bền bỉ.
• Tăng cường sức khoẻ sinh lý nam giới: Các chất dinh dưỡng trong hàu biển, như axit béo Omega-3 và axit amin, có thể cải thiện chất lượng tinh trùng, bao gồm số lượng, độ linh hoạt và khả năng di chuyển của chúng.
• Hỗ trợ quá trình phục hồi sau chấn thương: Hàu biển có khả năng giúp tăng cường quá trình phục hồi sau chấn thương nhờ vào các chất chống viêm và khả năng tái tạo mô tế bào.
• Hỗ trợ sức khỏe tăng trưởng ở trẻ em: Hàu biển là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ em, bao gồm sự phát triển não bộ, xương và răng, hệ miễn dịch và tăng trưởng cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàu biển chứa các chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác như kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Chăm sóc da và tóc: Hàu biển là nguồn giàu kẽm và các chất dinh dưỡng khác có tác dụng làm đẹp da và tóc. Nó có thể giúp cải thiện tình trạng da như mụn, viêm da, và kích thích sự phát triển tóc khỏe mạnh.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Hàu biển chứa enzyme tiêu hóa tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn.

Hàu biển có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe

Sau khi biết được câu trả lời ăn hàu biển có tác dụng gì thì nhiều người sẽ thắc mắc cách chế biến món ngon này ra sao. Hàu biển là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những món ăn ngon và đa dạng. Một số món ăn sáng tạo và hấp dẫn từ hàu biển như:

• Hàu nướng mỡ hành
• Hàu sốt nước mắm 
• Hàu chiên xù
• Súp hàu
• Salad hàu
• Hàu sốt me
• Bánh mì hàu
• Hàu chiên trứng
• Hàu hấp sả gừng
• Hàu sống mù tạt

Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách chế biến một số món ăn ngon từ hàu biển như hướng dẫn sau:

Hàu nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 12-16 con hàu tươi (đã làm sạch)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 củ hành tím, cắt mỏng
• 2-3 muỗng canh mỡ hành
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• Tiêu đen, hành lá (tùy chọn) để trang trí

Cách chế biến:

• Chuẩn bị hàu: Rửa sạch hàu dưới nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn. Sử dụng một con dao nhọn để mở hàu bằng cách chèn dao vào khe hở và cắt ngang để tách hai mảnh của vỏ hàu. 
• Chuẩn bị mỡ hành: Cho mỡ hành vào một chảo nhỏ và phi thơm. Khi mỡ hành tan chảy, thêm tỏi băm nhuyễn và hành tím vào chảo, đảo đều cho đến khi hành thơm và mềm.
• Nướng hàu:
  • Nướng hàu bằng than: Đặt hàu đã làm sạch lên tấm nướng hoặc vỉ nướng. Sử dụng một chổi nhỏ, quét một lượng nhỏ mỡ hành lên mỗi con hàu. Nướng cho đến khi hàu chín.
  • Nướng hàu trong lò: Đặt vỉ nướng chứa hàu vào lò nướng đã được làm nóng trước đó ở nhiệt độ 200-220°C. Nướng hàu trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi hàu chín và có màu hồng.
• Chuẩn bị sốt: Pha nước mắm, đường và mỡ hành vào một cái tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi hàu đã chín, trang trí bằng tiêu đen và hành lá. Dùng hàu nướng mỡ hành ấm rồi chấm với sốt để thưởng thức.

Hàu biển nướng mỡ hành

Hàu chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 12-16 con hàu tươi (đã làm sạch)
• 1/2 tách bột mì
• 1/2 tách bột bắp
• 1/2 tách bột nổi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
• 2 trứng gà, đánh tan

Cách chế biến: 

• Chuẩn bị hàu: Rửa sạch hàu dưới nước lạnh. Sử dụng một con dao nhọn để mở hàu bằng cách chèn dao vào khe hở và cắt ngang để tách hai mảnh của vỏ hàu.
• Chuẩn bị bát chứa bột: Lấy một cái bát lớn trộn đều bột mì, bột bắp, bột nổi, muối, tiêu và bột tỏi lại với nhau.
• Quét hàu bằng trứng: Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ. Dùng một con chổi nhỏ, quét trứng lên mỗi con hàu, đảm bảo bề mặt hàu được phủ đều.
• Chiên hàu: Đặt chảo lớn lên bếp và đổ dầu ăn vào, đủ để hàu có thể ngập trong dầu khi chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
• Lăn hàu qua bột: Lấy từng con hàu đã được quét trứng và lăn qua bát chứa bột, đảm bảo hàu được phủ đều bột ở mọi phía.
• Chiên hàu: Cho từng con hàu vào chảo dầu nóng. Chiên từ 2-3 phút hoặc cho đến khi hàu có màu vàng và vỏ bên ngoài giòn. Lấy hàu ra và đặt lên một tấm giấy thấm dầu để hấp thụ dư vị dầu.
• Tiếp tục chiên tất cả các con hàu còn lại.
• Khi đã chiên xong tất cả hàu, dùng món hàu chiên xù ấm rồi chấm với sốt tương hoặc sốt chua ngọt.

Hàu biển chiên xù 

Hàu hấp sả gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g hàu tươi
• 3 củ sả
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ tỏi
• 2 ớt đỏ (tuỳ khẩu vị)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh tiêu
• Rau mùi tươi (tùy ý)

Cách chế biến:

• Chuẩn bị hàu: Rửa sạch hàu bằng nước lạnh để loại bỏ cát và các chất cặn bám. Sử dụng một con dao nhọn để mở hàu. Lưu ý: Chỉ nên mở hàu trước khi nấu để đảm bảo tính tươi ngon và an toàn thực phẩm. Lấy một chiếc nắp của hàu và giữ lại nước trong nó cho phần nước hấp.
• Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn sả, gừng, tỏi và ớt đỏ. Trong một tô nhỏ, kết hợp sả, gừng, tỏi, ớt đỏ, dầu mè, nước mắm, đường và tiêu. Trộn đều để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
• Hấp hàu: Đặt hàu vào nồi hấp và cho vào một ít nước để tạo hơi nước. Trên mỗi con hàu, thêm một ít hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Đậy nắp nồi hấp và đun trên lửa lớn trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi hàu chín và mở nắp.
• Hoàn thiện: Rắc rau mùi tươi lên trên các con hàu hấp để tăng thêm hương vị. Dọn ra đĩa và thưởng thức nóng.

Món hàu hấp sả gừng thơm ngon, bổ dưỡng 

Khi thưởng thức hàu biển tươi ngon, việc lưu ý đúng cách có thể đảm bảo bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời mà hàu biển mang lại mà không gặp phải vấn đề sức khỏe hay an toàn thực phẩm. 

• Chọn hàu tươi: Chọn hàu biển tươi ngon và từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Chuẩn bị hàu đúng cách: Rửa sạch hàu dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn hay chất còn sót lại. Hãy đảm bảo hàu đã được làm sạch và đã qua quá trình kiểm tra an toàn thực phẩm.
• Tránh ăn hàu chưa được làm chín: Không nên ăn hàu biển không được chín hoặc hàu bị hỏng. Hàu tươi nên có mùi hấp dẫn và vị tươi ngon.
• Dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, hãy cẩn thận và tránh ăn hàu biển hoặc hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiếp tục sử dụng.
• Bảo quản và chế biến đúng cách: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hàu biển nên được lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua. Khi chế biến, nên nấu chín hàu hoặc chế biến nó trong một món ăn có nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không ăn quá mức: Mặc dù hàu biển có nhiều lợi ích, nhưng cũng cần ăn vừa phải. Vì hàu có hàm lượng đồng và kẽm cao, việc ăn quá mức có thể gây ngộ độc. 

Ăn hàu biển đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng

Hàu biển - một nguồn thực phẩm tự nhiên tuyệt vời và đa dạng, không chỉ làm say lòng những tín đồ ẩm thực mà còn mang đến những lợi ích vô cùng tích cực đối với sức khỏe. Hãy bổ sung hàu biển vào chế độ ăn hàng ngày của bạn và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà loài hải sản này mang lại. Đừng quên truy cập Medigo app để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay và bổ ích khác nhé!