Kombucha

Kombucha hay còn gọi là nấm trường sinh hoặc nấm thủy sinh, được cho là có nguồn gốc từ Nhật Bản hoặc Trung Quốc. Loại trà này có vị chua ngọt, là thức uống có ga.

Trà kombucha được tạo ra bằng cách lên men trà xanh hoặc trà đen, thêm đường cùng các chủng vi khuẩn và nấm men. Sau một tuần hoặc lâu hơn thì axit (bao gồm axit lactic, axetic và gluconic) cùng với vitamin B, và enzyme sẽ hình thành, trà sẽ có vị chua và có bọt khí.

 Trà kombucha sẽ có vị chua và có bọt khí

Trong quá trình lên men, sẽ có một lớp màng bên trên chất lỏng giống như nấm, được gọi là Scoby. Đây cũng là lý do kombucha hay được gọi là “trà nấm". Scoby có thể sử dụng để lên men đợt trà kombucha mới.

Vi khuẩn nổi bật trong trà Kombucha là axit lactic. Đây là lợi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, Kombucha cũng chứa một lượng lớn vitamin B và vi khuẩn khác giúp cải thiện sức khỏe bao gồm viêm nhiễm, tiêu hoá và có thể là giảm cân.

Trà kombucha mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người sử dụng nhờ vào những lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men trà. Một số nghiên cứu đã chỉ ra được những lợi ích của trà Kombucha như sau:

Kombucha cung cấp chất chống oxy hóa

Lý do chính khiến kombucha có đặc tính chống oxy hóa là nó thường được làm bằng trà xanh. Trà xanh được cho là một trong những thức uống lành mạnh nhất trên thế giới, chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có chức năng như chất chống oxy hóa. Kombucha làm từ trà xanh chứa nhiều hợp chất chống oxy hoá sau quá trình lên men.

Kombucha giúp tiêu diệt vi khuẩn

Cơ thể chúng ta có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Kombucha rất giàu polyphenol trong trà và axit axetic, cả hai đều được chứng minh là có tác dụng tiêu diệt và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Trà kombucha có đặc tính kháng khuẩn mạnh

Được tạo thành từ trà đen hoặc trà xanh, kombucha cũng có thể có các đặc tính kháng khuẩn mạnh, đặc biệt chống lại các loại vi khuẩn gây nhiễm trùng và nấm Candida, nhưng chúng không làm ảnh hưởng đến vi khuẩn có lợi.

Ngoài ra, kombucha có chứa axit axetic được tạo ra rất nhiều trong quá trình lên men, chất này cũng có nhiều trong giấm giúp tiêu diệt độc tố và vi khuẩn xấu có khả năng gây hại cho cơ thể.

Kombucha hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Một trong những lý do khiến khó giảm cân là vì quá trình trao đổi chất hoạt động không tốt. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, uống kombucha thường xuyên có thể giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất, tăng tốc độ đốt cháy calo dư thừa trong cơ thể. Điều này ngăn ngừa lượng calo được lưu trữ dưới dạng mỡ bụng. 

Kombucha có tác dụng giảm cân hiệu quả

Giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Probiotic đi vào ruột và giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Lợi khuẩn này thường được tìm thấy trong thực phẩm lên men, bao gồm cả kombucha. Điều đó giúp giảm viêm và tránh các vấn đề tiêu hóa phổ biến như tiêu chảy và táo bón.

Trà kombucha giúp cải thiện hệ tiêu hoá

Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Trong các nghiên cứu về ống nghiệm, kombucha đã giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư do nồng độ cao của chất polyphenol trong trà và chất chống oxy hóa. Người ta tin rằng những hợp chất này ngăn chặn đột biến gen và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, nhưng chúng cũng có thể giúp tiêu diệt chúng.

Tuy nhiên, liệu kombucha có bất kỳ tác dụng chống ung thư vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu hơn.

Kombucha giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường type II

Cũng giống như trà xanh, kombucha có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Tiêu thụ kombucha cũng làm giảm nguy cơ một người mắc bệnh tiểu đường.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới. Các nghiên cứu cho thấy rằng kombucha làm giảm mức cholesterol LDL xấu trong khi tăng mức cholesterol HDL tốt. Thêm vào đó, trà ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL, một trong những yếu tố góp phần gây ra bệnh tim. 

Trà kombucha giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Nghiên cứu cho thấy rằng những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 31%, điều này cũng có thể đúng với kombucha.

Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Giống như chất chống oxy hóa, men vi sinh có thể có lợi cho hệ thống miễn dịch. Khi men phân hủy đường, một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất được tạo ra. Như vậy, kombucha lên men có chứa Vitamin C và vitamin nhóm B như B1, B6, B12 giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Cải thiện da căng mịn

Các thành phần trong kombucha có thể giúp cho đường ruột khỏe mạnh, do đó có thể giúp cải thiện số lượng vi khuẩn có lợi trong máu và chống lại sự mất cân bằng sẽ tác động lên làn da và cho làn da căng mịn.

Mang lại làn da mịn màng

Dù Kombucha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng, nhưng cần phải lưu ý khi sử dụng loại đồ uống này, như:

• Chỉ nên bảo quản trà kombucha trong ngăn mát và sử trong 1 - 3 ngày và không sử dụng trà đã lên men quá mức.
• Những người có hệ miễn dịch yếu như phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, mắc bệnh về hệ tiêu hoá không nên sử dụng đồ uống này.
• Trà kombucha nên được chứa trong chai thủy tinh và được vệ sinh sạch sẽ trước khi đựng trà
• Trà kombucha chỉ nên uống khoảng 240ml/ngày vì thức uống này chứa khá nhiều đường và calo, uống nhiều kombucha còn có khả năng gây say vì có chứa cồn. 

Với những lợi ích tốt cho sức khỏe của kombucha làm cho thức uống lên men này trở thành một loại đồ uống tuyệt vời để kết hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh, bảo vệ sức khoẻ của gia đình. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm trên cả mong đợi với kombucha nhé!