Sá sùng là con gì? Tác dụng và cách chế biến Sá sùng khô

Sá sùng là con gì?

Sá sùng hay còn được gọi là sa trùng, là một loại hải sản thuộc họ Sipuncula (họ sá sùng) có tên tiếng Anh là peanut worms và tên khoa học là Sipunculus nudus. Sá sùng có hình dạng trông giống với một loài giun đất khổng lồ, kích thước sá sùng khô chỉ từ 5 - 10cm tuy nhiên khi còn tươi thì nó có thể lên đến 15 - 40cm.

Sá sùng biển có đường kính trung bình xấp xỉ 20cm và nặng từ 1 đến 3kg. Khi được đưa lên bờ, chúng sẽ tự động thu mình lại và trở thành một hình tròn giống quả bóng và có miệng nhỏ như lỗ van bơm khí.

Đặc biệt, da của sùng biển rất mềm, mát và có khả năng thay đổi màu sắc tùy thuộc vào môi trường xung quanh. Không chỉ hình dáng mà sá sùng cũng có bộ ruột tương tự giun đất, chỉ gồm một ống dẫn dài từ đầu đến đuôi và không có tim, gan hay phổi.

Sá sùng là một loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao

Các loại sá sùng biển

Sái sùng cũng được chia làm 2 loại: sá sùng tươi và sá sùng khô. Tùy vào sở thích và nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp.

Sá sùng tươi là loại đặc sản hấp dẫn và được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Để chọn sá sùng tươi và ngon, bạn nên lựa chọn dựa trên mùi hương biển đặc trưng, thân sá sùng tròn dày và sạch cát.

Con sá sùng khô cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc nếu bạn muốn mua làm quà hoặc muốn bảo quản và sử dụng được trong thời gian dài. Để lựa sá sùng khô ngon thì hãy ưu tiên chọn những con có thân dày, màu trắng ngà và mùi hương đặc trưng. Nên lưu ý, nếu không đáp ứng đủ 3 yếu tố trên, bạn nên cân nhắc lại để tránh tình trạng gặp phải hàng kém chất lượng hoặc bị mốc.

Thành phần dinh dưỡng

Để tiếp tục tìm hiểu sá sùng có tác dụng gì, chúng ta hãy cùng khám phá xem bên trong loài vật có hình dáng tương đối “đáng sợ” này chứa thành phần dinh dưỡng thế nào nhé.

Thành phần của sá sùng bao gồm nhiều loại khoáng chất quan trọng như sắt, mangan, canxi, kẽm, niken, đóng vai trò quan trọng trong cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Không chỉ thế, sá sùng còn hàm chứa lượng protein cao, bao gồm 18 loại axit amin, trong đó có 8 loại không thể thay thế và cần thiết cho sức khỏe của con người. Các axit amin như glycine, alanin, glutamine, succinic và taurin đều có sẵn trong phần thịt của loài vật này, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Ngoài ra, sá sùng cũng cung cấp chất béo, bao gồm 12 axit béo bão hòa, 5 axit béo không bão hòa đơn và 13 axit béo không bão hòa đa. Đồng thời, còn có lượng lớn chất xơ, carbohydrate và nhiều loại vitamin như A, B1, B6, B12, E.

Sá sùng chứa hàm lượng chất xơ cao cùng nhiều loại vitamin

Đánh bắt và chế biến

Sá sùng tập trung nhiều ở vùng biển như Móng Cái và đảo Quan Lạn tỉnh Quảng Ninh, vì thế nơi đây được xem là “thiên đường” của sá sùng và cũng là khu vực có thể cung cấp loại sá sùng ngon nhất đến cả nước. Ngoài ra, vịnh Bắc Bộ, Côn Đảo hay Nha Trang cũng là những địa điểm có sá sùng sinh sống.

Để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, việc đánh bắt và chế biến sá sùng cũng đòi hỏi sự chuyên nghiệp và kỹ thuật cao. Sau khi được đánh bắt, sá sùng sẽ được xử lý cẩn thận để giữ nguyên hương vị thơm ngon tự nhiên rồi mới đem đi chế biến. Có nhiều phương pháp chế biến phổ biến như tẩm ướp, sấy khô, chiên, nấu súp và sử dụng trong các món ăn truyền thống.

Sá sùng cần được chế biến sạch sẽ trước khi sử dụng

Giá bán của các loại sá sùng

Vật thì sá sùng khô bao nhiêu tiền? Sá sùng tươi có đắt không? Cùng tham khảo qua mức giá sá sùng trên thị trường hiện nay:

• Sá sùng tươi: Được đánh bắt trực tiếp tại biển, chưa qua sơ chế. Giá khoảng 500.000 đồng/kg.
• Giá sá sùng khô cơ bản: Đã được phơi khô, kích thước vừa phải. Giá khoảng 1.800.000 - 2.400.000 đồng/kg.
• Sá sùng khô cao cấp: Loại sá sùng to, chắc khỏe, màu sắc đẹp mắt. Đã qua phơi khô. Giá khoảng 4.000.000 - 5.500.000 đồng/kg.
• Sá sùng Quảng Ninh: Có màu sáng trắng tự nhiên, thân mình dày. Vị thanh, ngọt nước. Giá khoảng 2.000.000 - 5.000.000 đồng/kg.
• Sá sùng Nha Trang, Phú Quốc: Thường mang màu sẫm hơn, vị ngọt ngon với chút vị hơi tanh. Giá khoảng 2.000.000 - 3.000.000 đồng/kg.

Tùy thuộc vào nguồn gốc, đặc điểm cũng như cách chế biến mà các loại con sá sùng biển sẽ có mức giá khác nhau. Và tùy vào nhu cầu sử dụng hay mua làm quà biếu mà bạn có thể lựa chọn đúng loại mong muốn.

Tùy vào từng loại mà sá sùng có mức giá khác nhau

Có thể nói, tác dụng của sá sùng là vô cùng đa dạng:

• Cung cấp dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể suy nhược: Sá sùng có lượng nước, protein, chất béo, carbohydrate,… dồi dào, cung cấp các chất thiết yếu cho việc hình thành tế bào và các mô trong cơ thể. Dân gian đã sử dụng sá sùng như một loại nguyên liệu bồi bổ cho người bị suy nhược và sức khỏe yếu từ xa xưa.
• Hỗ trợ dạ dày, ngừa táo bón: Chất xơ có trong sá sùng tươi giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, ngăn ngừa táo bón, giảm đầy hơi và khó tiêu. Ngoài ra, chất xơ còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tăng cảm giác no và giảm cơn thèm ăn.
• Giảm đau, mạnh gân cốt: Nghiên cứu cho thấy sử dụng kiên trì các sản phẩm chiết suất từ sá sùng có thể cải thiện triệu chứng đau nhức xương khớp.
• Cải thiện sinh lý nam giới: Mặc dù chưa được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học, sá sùng đã được xem như một loại thần dược cho nam giới, đặc biệt trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý nam khoa như liệt dương, xuất tinh sớm và di tinh.

Nhỏ mà có võ, sá sùng có nhiều công dụng giúp bồi bổ sức khỏe

Từ những tác dụng trên, ta có thể thấy con sá sùng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến lượng dưỡng chất đáng kể cho cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và những công dụng đặc biệt, sá sùng đã trở thành một trong những nguyên liệu quý giá trong lĩnh vực dinh dưỡng và y học truyền thống.

Cháo sá sùng

Cách chế biến sá sùng khô phổ biến nhất mà chúng ta có thể bắt gặp là được dùng để nấu cháo. Cháo sá sùng không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị hấp dẫn, không thể quên.

Sau khi rửa sạch, sá sùng được giã nhuyễn và lọc để thu được bột sá sùng mịn. Khi múc cháo ra bát, bạn chỉ cần rắc đều bột sá sùng lên để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Phở sá sùng

Sử dụng con sái sùng khi nấu nước sẽ giúp cho nước dùng phở có hương vị đậm đà, thanh ngọt.

Bạn chỉ cần rửa sạch sá sùng và ninh cùng xương cho nước dậy mùi thơm. Phở sá sùng thường được ăn kèm với rau thơm, giá đỗ, quẩy, tạo thành một món ngon lạ miệng đầy dinh dưỡng.

Thay vì dùng phở bò, bạn cũng có thể thử đổi gió với phở sá sùng

Sá sùng khô nướng

Sá sùng khô nướng là một món ngon được nhiều người ưa chuộng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Bạn chỉ cần làm sạch phần vòi của sá sùng, sau đó nướng trên chảo lớn với một ít cồn y tế để tạo ra món nhắm hấp dẫn tại nhà.

Sá sùng xào chua ngọt

Kết hợp sá sùng với hương vị chua ngọt sẽ càng làm món ăn bổ dưỡng này trở nên bắt miệng hơn.

Chuẩn bị nước sốt từ tỏi, đường, nước mắm, nước giấm hoặc nước cốt chanh. Xào sá sùng trong dầu ăn và nước sốt cho đến khi sánh đặc. Thêm gia vị cho hợp khẩu vị và bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon lành.

Bên cạnh các món phổ biến trên vẫn còn nhiều cách chế biến sá sùng khác tùy vào địa phương cũng như khả năng sáng tạo của đầu bếp.

Bổ Thận, tráng dương, mạnh sinh lý

Sá sùng khô sau khi được sao thơm vàng, có thể nghiền thành bột và sử dụng hàng ngày. Liều lượng khuyến cáo là 5-7g/ngày, chia thành 2 lần uống để đạt hiệu quả tốt nhất.

Sá sùng khô thường được dùng trong các bài thuốc dân gian

Rượu sá sùng

Bạn có thể kết hợp 1kg sá sùng khô cùng với 20g quế chi, 50g tiểu hồi và 300g kỷ tử để làm rượu sá sùng. Ngâm chúng cùng nhau trong một thời gian 1 tháng và bạn sẽ có một loại rượu sá sùng thượng hạng sẵn sàng để uống.

Hỗ trợ người bị ho kéo dài, hen suyễn

Lại thêm một tác dụng của sá sùng khô, bạn có thể sử dụng 5g sá sùng khô, 5g cát cánh, và 10g mạch môn, đun cùng với 1 lít nước. Sử dụng nước thuốc này và bạn sẽ cảm thấy triệu chứng ho kéo dài được thuyên giảm đáng kể, không chỉ thế nó cũng sẽ hỗ trợ tối đa cho hệ hô hấp.

Mặc dù mang đến nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nếu như sử dụng không đúng cách thì “thần dược” sá sùng cũng có thể sẽ mang đến những tác động không tốt cho cơ thể. Dưới đây là một số lưu ý trong quá trình sử dụng sá sùng:

• Kiểm tra mẫn cảm và dị ứng: Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo rằng bạn không mẫn cảm hoặc có tiền sử dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong nguyên liệu.
• Hạn chế lạm dụng: Dù có nhiều công dụng quý báu, bạn cũng chỉ nên sử dụng trong đúng liều lượng cho phép, không nên lạm dụng để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
• Phụ nữ đang mang thai hay cho con bú có thể sử dụng sản phẩm nhưng vẫn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.

Cân lưu ý trong quá trình sử dụng để tránh tác dụng ngược

Trên đây là những thông tin bổ ích về sá sùng mà Medigo App muốn chia sẻ với bạn. Từ các thông tin về sá sùng là gì, sá sùng khô bao nhiêu tiền 1kg cũng như tác dụng tuyệt vời của nó đối với cơ thể. Hãy thử một lần thưởng thức sá sùng để cảm nhận được hương vị thơm ngon độc đáo của nó nhé.