Xanthan Gum: Công dụng, có hại cho sức khỏe hay không?

Xanthan Gum là một hợp chất dạng đường

Xanthan Gum dùng để làm gì? 

Xanthan Gum là một hợp chất dạng đường, chất này được sản xuất bằng cách kết hợp các loại sữa đã lên men và một số loại vi khuẩn nhất định. 

Xanthan Gum có các công dụng giúp:

• Giảm đường huyết: theo các nghiên cứu, ăn các thực phẩm chứa chất Xanthan Gum sẽ giúp làm giảm đường huyết trong cơ thể. Bởi vì, hợp chất này có khả năng biến các chất lỏng trong ruột non và dạ dày thành một chất như dạng gel nhớt giúp làm chậm quá trình trình tiêu hóa và giảm lượng đường trong máu.
• Giảm cholesterol: sử dụng các sản phẩm chứa Xanthan Gum có thể làm giảm 10% lượng cholesterol trong cơ thể.
• Giảm cân: hợp chất này có khả năng làm tăng cảm giác no, giảm thèm ăn, làm chậm quá trình tiêu hóa. Bởi vậy, nó có thể dùng để hỗ trợ giảm cân một cách tương đối hiệu quả.
• Tăng tần suất đi đại tiện: Xanthan Gum còn có công dụng giúp tăng sự dẫn truyền nuốt và đường ruột. Điều này giúp làm mềm và đào thải phân ra ngoài tốt hơn, qua đó tăng tần suất đi đại tiện.

Cơ chế hoạt động 

Xanthan Gum có thể làm đường tiêu hóa giảm hấp thụ đường

Cơ chế hoạt động của hợp chất như sau: khi được đưa vào cơ thể, Xanthan Gum sẽ phồng lên trong ruột và kích thích đường tiêu hóa để đẩy phân ra ngoài. Hợp chất này cũng có thể làm đường tiêu hóa giảm hấp thụ đường và hoạt động như nước bọt để làm ướt và bôi trơn khoang miệng cho những người bị hội chứng không thể sản xuất đủ nước bọt.

Xanthan Gum có trong một số loại thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm công nghiệp

Hợp chất Xanthan Gum có trong một số loại thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm công nghiệp,... cụ thể:

Các loại thực phẩm có chứa Xanthan Gum:

Sử dụng Xanthan Gum trong thực phẩm sẽ giúp các loại thực phẩm được bảo quản tốt hơn. Bên cạnh đó, hợp chất này còn giúp các loại thực phẩm không bị phân tách, tăng tính đàn hồi và độ mềm mịn của thực phẩm.

Một số loại thực phẩm quen thuộc có chứa Xanthan Gum: nước ép trái cây, kem, nước siro, súp,...

Các sản phẩm chăm sóc cá nhân và mỹ phẩm:

Bạn cũng có thể bắt gặp một vài sản phẩm làm đẹp và chăm sóc cá nhân có chứa thành phần Xanthan Gum. Hợp chất này sẽ giúp các sản phẩm có độ đặc thích hợp nhưng vẫn có thể chảy dễ dàng ra khỏi các vật đựng như: hộp, chai, lọ,...

Một số sản phẩm thông dụng có chứa Xanthan Gum: dầu gội đầu, kem đánh răng, kem bôi,...

Các sản phẩm công nghiệp: 

Nhờ khả năng chịu nhiệt tốt và tồn tại được ở nhiều các độ pH khác nhau cùng lúc mà Xanthan Gum được sử dụng trong một số các sản phẩm công nghiệp. Hợp chất này cũng có công dụng giúp làm đặc các chất lỏng nhưng vẫn duy trì được khả năng chảy dễ dàng ra khỏi các vật chứa.

Một số sản phẩm công nghiệp có chứa Xanthan Gum: thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ, keo dán tường, sơn tường,...

Xanthan Gum có các tác dụng phụ ảnh hưởng đến đường tiêu hóa

Ngoài việc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thì việc sử dụng Xanthan Gum có thể gây ra một số tác dụng phụ như: các vấn đề liên quan đến tiêu hóa, sử dụng Xanthan Gum quá nhiều có thể tạo áp lực làm ảnh hưởng đến dạ dày và gây tình trạng rối loạn dạ dày.

Nếu sử dụng Xanthan Gum với hàm lượng dưới 1% mỗi ngày thì sẽ không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với người bị dị ứng với Xanthan Gum thì không nên sử dụng các sản phẩm có chứa thành phần này để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Hợp chất Xanthan Gum còn có thể gây ra một số tác dụng phụ như: đầy hơi, rối loạn tiêu hóa, rối loạn dạ dày. Một số người tiếp xúc với bột kẹo cao su Xanthan Gum còn có thể bị các triệu chứng như: cúm, kích ứng cổ họng, kích ứng mũi và các vấn đề về phổi.

Nên sử dụng Xanthan Gum với liều lượng không quá 15g/ngày

Theo WHO, Xanthan Gum được xác định như một chất phụ gia thực phẩm và nên sử dụng tốt đa 15g/ngày để đảm bảo an toàn và hiệu quả nhất. Ngoài ra nên dùng hợp chất này với nước nếu sử dụng nó như một loại thuốc nhuận tràng,

Đối với bệnh nhân bị tiểu đường: liều lượng khuyên dùng là 12g/ngày.

Liều lượng sử dụng Xanthan Gum có thể thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi, sức khỏe và tình trạng bệnh mà người dùng mắc phải. Việc sử dụng sai cách hợp chất này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chính vì vậy, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm có thành phần này.

Bạn cần thận trọng khi sử dụng Xanthan Gum đối với: 

• Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú. Nếu muốn sử dụng, cần phải có sự cho phép và theo dõi của bác sĩ.
• Người đang dùng bất kỳ loại thuốc điều trị nào khác.
• Người bị dị ứng với bất kỳ chất nào có trong Xanthan Gum.
• Người mắc bất kỳ loại bệnh hoặc tình trạng rối loạn nào khác.

Xanthan Gum có một số tương tác thuốc mà bạn cần lưu ý khi sử dụng

Loại hợp chất này có thể tương tác đối với một số loại thuốc bạn đang dùng hoặc tương tác với tình trạng sức khỏe của bạn hiện tại. Bởi vậy, trước khi sử dụng thảo dược này, bạn cần tham khảo ý kiến tư vấn của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xanthan Gum đặc biệt có thể tương tác với thuốc để điều trị bệnh tiểu đường. Hợp chất này có thể giúp làm giảm hấp thụ đường từ các thực phẩm. Qua đó, giúp làm giảm lượng đường có trong máu. Bởi vậy, nếu sử dụng Xanthan Gum cùng với thuốc điều trị tiểu đường có thể làm cho đường huyết trong máu giảm quá mức, gây hại cho sức khỏe của người bệnh.

Trên là những thông tin hữu ích được tổng hợp, biên soạn và kiểm duyệt bởi các Bác Sĩ Medigo về Xanthan Gum. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã nắm được Xanthan Gum là gì? và công dụng cũng như những điều cần lưu ý khi sử dụng hợp chất này. 

Tham khảo:

• Xanthan Gum — Is This Food Additive Healthy or Harmful?
• Xanthan gum Wikipedia