Đậu Lima là gì? Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của Đậu Lima

Đậu lima hay còn được gọi là đậu ngự, đậu bơ (butter beans) là loại hạt được thu hoạch từ cây đậu lima (Phaseolus lunatus). Đậu lima có nguồn gốc từ các quốc gia Nam Mỹ. 

Đậu lima có chiều dài khoảng từ 6 đến 18cm và bên trong vỏ chứa từ 3 đến 6 hạt đậu. Mỗi hạt đậu lima có màu xanh lục nhạt, được gọi là đậu lima con, và có một kết cấu hơi mờ trên bề mặt. Khi ăn, đậu lima có vị béo và thoang thoảng mùi bơ.

Đậu lima có vị ngọt và mềm, và thường được dùng trong các món ăn như súp, salad, mì xào, hoặc luộc chín.

Hiện nay, có 3 loại đậu lima chính đậu màu xanh, màu trắng ngà có kích thước khổng lồ là đậu giáng sinh có màu đỏ - trắng xen kẽ.

Đậu lima là gì?

Trong 100 gam đậu lima sẽ chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: khoảng 115 kcal
• Carb: khoảng 20,88 gr
• Chất xơ: khoảng 7g
• Chất đạm: khoảng 7,8 gr
• Phốt pho: khoảng 111 mg
• Kali: khoảng 508 mg
• Canxi: khoảng 17 mg
• Sắt: khoảng 2,39 mg
• Mangan: khoảng 0,52 mg

Không chỉ có hương vị độc đáo, lima beans còn là loại đậu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đối với người dùng:

Lima beans với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

3.1 Tốt cho tim mạch

Đậu lima là một nguồn giàu chất xơ,  protein, chứa axit folic, magiê và kali, các chất này có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim và huyết áp cao.

Trong đó, magie và axit folic, có tác dụng điều hòa huyết áp và giữ mức homocysteine ​​thấp, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3.2 Cung cấp năng lượng

Đậu lima chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất.

Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và các cơ quan khác. Từ đó giúp cơ thể chúng ta tỉnh táo và tập trung, đồng thời tăng cường sức khỏe từ bên trong.

Đậu lima bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể

3.3 Kiểm soát bệnh tiểu đường

Đậu lima đã được nghiên cứu là có khả năng giảm lượng đường trong máu và giúp ổn định mức đường. 

Hãy bổ sung một chén đậu lima vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

3.4 Có các chất chống oxy hoá

Đậu lima chứa hàm lượng mangan giúp cơ thể hấp thụ các vitamin cần thiết, bảo vệ hệ miễn dịch. Nhờ đó cũng tăng khả năng chống oxy hóa cho cơ thể để phòng chống các gốc tự do và bảo vệ tế bào.

3.5 Cải thiện tiêu hoá

Trong 1 chén lima beans cung cấp hơn 50% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Như bạn cũng biết, chất xơ là thành phần dinh dưỡng con người cần nạp mỗi ngày để giúp cải thiện tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng dễ dàng và giúp ngăn ngừa táo bón.

3.6 Tốt cho hệ tuần hoàn máu

Đậu lima rất tốt cho hệ tuần hoàn nhờ hàm lượng sắt cao, giúp sản sinh hồng cầu và tăng cường tuần hoàn máu, từ đó giúp phục hồi sức khỏe và quá trình chữa lành tự nhiên của cơ thể diễn ra nhanh chóng hơn.

Bên cạnh đó, ăn đậu lima còn giúp tránh các triệu chứng như buồn nôn, đau đầu hay chóng mặt do thiếu máu lên não hay bệnh trầm cảm.

Đậu lima tốt cho hệ tuần hoàn máu

3.7 Cung cấp protein

Bổ sung 1 chén đậu lima sẽ cung cấp ⅓ lượng protein khuyến nghị hằng ngày. Con người rất cần chất đạm để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, hoạt động bình thường và đặc biệt là phục hồi cơ thể sau khi làm việc mệt mỏi, đau ốm và thậm chí là chấn thương.

Mặc dù điều này không phổ biến nhưng một số người bị dị ứng với các loại đậu có thể không nên sử dụng loại đậu này.

Ngoài ra, giống như các loại đậu khác, đậu lima có chứa Antinutrients (chất kháng dinh dưỡng), là những hợp chất có thể làm giảm sự hấp thụ khoáng chất trong cơ thể. Đậu lima thô cũng chứa linamarin, một hợp chất cyanogen mà một số người sẽ bị dị ứng, không thu nạp vào cơ thể được.

Tuy nhiên, nấu, ngâm và chế biến đậu có thể làm giảm đáng kể hàm lượng của các hợp chất này để ngăn ngừa bất kỳ tác động xấu nào đến sức khỏe. 

Đậu lima chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và hỗ trợ quản lý cân nặng. Hãy bổ sung một lượng vừa phải lima beans để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn!

Các thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu bạn có những vấn đề về sức khỏe cần được tư vấn, liên hệ đội ngũ Bác sĩ của chúng tôi thông qua HOTLINE hoặc ứng dụng MEDIGO. 

Trải nghiệm ngay các tiện ích trên ứng dụng chăm sóc sức khỏe từ xa MEDIGO. Tải App TẠI ĐÂY.