Giải đáp: Hạt dẻ mọc mầm có ăn được không?

Hạt dẻ được các chuyên gia đánh giá tốt bởi sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng. Nó chứa tinh bột, protein, chất béo, khoáng chất, vitamin nhóm B (B1, B2),... Đặc biệt, hạt dẻ còn có chứa vitamin C, thành phần chỉ có duy nhất ở loại hạt này. Đây đều là những dưỡng chất có lợi đối với sức khỏe người dùng.

Hạt dẻ có hàm lượng dinh dưỡng cao

Bên cạnh đó, lượng chất béo có trong hạt dẻ rất thấp. Đối với 100g hạt dẻ sau khi được nấu chín chỉ có khoảng 1 - 3g chất béo. Trong khi đó, hàm lượng ở quả hạnh lại lên đến 50.6g.

Ngoài ra, hạt dẻ còn cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách tốt nhất. Tùy thuộc vào cách chế biến mà lượng calo có được sẽ khác nhau. Theo các nghiên cứu thì cứ khoảng 100g hạt dẻ sẽ mang lại trung bình là 131 calo.

Do mang lại giá trị dinh dưỡng cao nên hạt dẻ có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

• Bảo vệ tim mạch: Nhờ hạt dẻ chứa omega-3, một dạng của axit béo nên giúp kháng viêm tốt, bảo vệ cho tim mạch.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ có trong hạt dẻ hỗ trợ tốt cho những chức năng tiêu hóa, ngừa táo bón, tạo môi trường đường ruột khỏe mạnh
• Kiểm soát cân nặng: Thành phần chất xơ, ít chất béo và calo từ hạt dẻ giúp ức chế sự thèm ăn, no lâu hơn nên sẽ giảm nguy cơ tăng cân tốt nhất
• Chất chống oxy hóa dồi dào: Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ sẽ giúp bảo vệ tế bào, chống lại bệnh mãn tính, đặc biệt còn chống lão hóa da.
• Và một số công dụng khác.

Hạt dẻ với đa dạng tác dụng cho sức khỏe người dùng

Hạt dẻ sẽ dễ mọc mầm khi gặp độ ẩm. Việc này có thể do trong quá trình bảo quản chưa được kỹ càng.

Hạt dẻ nảy mầm thường dẫn đến hàm lượng dinh dưỡng giảm rất thấp. Đồng thời có thể xảy ra hiện tượng nhiễm độc do lượng nước trong mầm gia tăng. Mầm càng phát triển tốt thì sản sinh càng nhiều độc tố. Điều này gây hại đến sức khỏe con người. Thậm chí, đây còn là một trong những lý do tạo nên bệnh ung thư gan.

Thông thường, mầm của hạt dẻ sẽ có màu vàng và chuyển sang màu xanh lục sau đó. Vì vậy, khi ăn hạt dẻ, bạn cần chú ý đến màu sắc bên trong nhân. Nếu màu sắc thay đổi so với ban đầu thì cần bỏ ngay.

Không nên ăn hạt dẻ mọc mầm

Từ những thông tin trên đã giải đáp cho câu hỏi hạt dẻ mọc mầm có ăn được không. Không được ăn nếu thấy hạt dẻ có dấu hiệu nảy mầm. Bởi nó sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

Tuy hạt dẻ có nhiều lợi ích nhưng sử dụng loại hạt bị hư hỏng, nấm, mốc hay nảy mầm sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Trường hợp nếu ăn phải hạt dẻ mọc mầm, và gặp phải những triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thì bạn nên đến cơ sở Y tế, bệnh viện để thăm khám. Các bác sĩ có chuyên môn sẽ hỗ trợ tư vấn cho bạn cách điều trị tốt nhất.

Để có thể để hạt dẻ trong thời gian lâu đòi hỏi cách bảo quản tốt. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản hạt dẻ sau đây.

Cách bảo quản hạt dẻ chưa qua chế biến

Bảo quản ở nhiệt độ thường: Bạn có thể để hạt dẻ ở khu vực khô ráo, không đọng nước và không bị ánh nắng chiếu trực tiếp. Cách này giúp hạt dẻ không bị ẩm mốc, dùng được từ 7 - 10 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh:

• Dùng hộp đựng thực phẩm: Bạn cho hạt dẻ tươi vào hộp kín, sạch và khô ráo và đem bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh. Bạn sẽ sử dụng được số hạt dẻ này trong khoảng 1 tháng mà không lo về chất lượng hương vị và dinh dưỡng.
• Dùng bao nilon/túi zip: Bạn để hạt dẻ vào túi zip hoặc nilon, chọc thêm vài lỗ nhỏ trên túi. Sau đó, đem toàn bộ bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Với cách này sẽ giúp hạt dẻ không bị hư hỏng trong khoảng 2 tuần.

Hạt dẻ tươi có thể bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh

Cách bảo quản hạt dẻ đã rang

Hạt dẻ đã chế biến thì nên dùng hết trong ngày. Hoặc bạn có thể bảo quản tối đa khoảng 7 ngày với tủ lạnh. Còn đối với nhiệt độ bình thường, chỉ để hạt dẻ được 3 ngày. Nên để hạt dẻ trong hộp kín và đậy nắp thật kỹ.

Bạn có thể dùng chảo rang sơ hoặc lò vi sóng để hấp lại hạt dẻ. Việc này giúp hạt dẻ được giòn và thơm ngon.

Lưu ý: Không nên để hạt dẻ trong thời gian quá lâu. Bởi hàm lượng dinh dưỡng sẽ mất đi, hương vị cũng không được thơm ngon như ban đầu.

Nhà thuốc online Medigo đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về hạt dẻ mọc mầm có ăn được không. Hy vọng với những thông tin chia sẻ, bạn sẽ biết cách sử dụng và bảo quản hạt dẻ tốt nhất.